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新潟一番・自然派
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新潟一番・自然派

伝統の炭焼き技術を受け継ぐ TeNY 11月2日(月)放送分 終了まで1週間以上

新潟の名山、粟ヶ岳や守門岳を背景に田舎暮らしを実践している自然派 遠藤ケイさん(作家・イラストレーター)とTeNYテレビ新潟の岡田やすしアナが田舎暮らしの知恵や技、人、里山の魅力などを紹介。
今回は新潟県魚沼市福山新田の里山で伝統の炭焼き技術を受け継ぐ自然派を訪ねた。小野塚英幸(おのづかひでゆき)さん43歳。長岡市出身、調理師専門学校を卒業以来、炭焼き職人になるまで一貫して調理の道を歩む。自然の中での暮らしがしたくて魚沼市に移住。魚沼市が開催している炭焼き体験講座に参加、自然相手の仕事に魅了され炭焼き職人になって5年。
番組の2人が訪ねた日は炭出し。窯の中は1200度から1300度近く。その熱さに驚く自然派!とても近づけない。そして出したばかりの炭を使って自然派クッキング。

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(C)TeNY 写真提供 フジテレビ (C)テレビ朝日 (C)NTV (C)テレビ東京 (C)ABCテレビ (C)TBS (C)フジテレビジョン(C)2020 J Storm Inc.