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上沼恵美子のおしゃべりクッキング
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海老のミルク炒め ABCテレビ 5月16日(水)放送分 5月23日(水) 13:25配信終了

ゲストは歌舞伎俳優の尾上右近。今週は“乳製品を使って”をテーマに、チーズや生クリーム、牛乳など栄養満点の乳製品をたっぷりと取り入れた和・洋・中の料理をプロの先生から教わります。今回は「海老のミルク炒め」。中国料理の石川智之先生が、ミルク炒めを滑らかな食感に仕上げる調理のポイントと、卵白にふんわりと火を通すコツを教えてくれます。

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